Przygotowywana z doskonałej jakości karkówki wieprzowej, Coppa poddawana jest długiemu procesowi dojrzewania, który nadaje jej niepowtarzalny aromat i wyrazisty smak. Przygotowywana jedynie z dodatkiem soli i mieszanki ziół, poddana delikatnemu wędzeniu zimnym dymem olchowym. Coppa wyróżnia się delikatną, lekko marmurkową strukturą z nutą orzechowego smaku.